Напевно багато любителів солодощів закривають очі від задоволення, коли тільки чують слово «чізкейк»… Справжні поціновувачі солодощів знають, що це неперевершеної краси десерт із чудовим гармонійним смаком.
В нашу країну «чізкейк» прийшов як дітище європейської та американської кухні. По суті, одна частина «чізкейка» представляє собою сирну запіканку або суфле. Основа його завжди має вигляд своєрідного кошика з тіста або печива. Вважається, що вперше чізкейк був приготований в Стародавній Греції, проте неймовірну популярність він здобув в Америці.
До речі, вас також може зацікавити приготовление чизкейка из виски, рецепт якого можна знайти на сайті retseptik.info.
До складу традиційного «чізкейка» входить вершковий сир, кисломолочний сир, курячі яйця, цукор, вершки, а також ягоди і фрукти. Професійні кондитери вміло комбінують між собою основні складові і створюють цілі витвори мистецтва, які мають бездоганний та вишуканий смак. Іноді основа«чізкейка» замінюється на викладене шаром або подрібнене печиво. Готовий десерт прикрашають желе, шоколадом, фруктами і ягодами.
Приготування «чізкейка» є досить складним, але творчим процесом. В ході приготування основною проблемою, з якою стикаються майстри, є утворення тріщини в начинці, після того, як пиріг остигає. Кожен кулінар має свій секрет, як уникнути такої неприємності. Одним з використовуваних методів є запікання «чізкейка» на самому маленькому вогні, а потім дуже повільне його охолодження. Найкраще, просто відкрити дверцята духовки, і залишити своє творіння остигати всередині неї. Але навіть якщо тріщина з’явилася — не біда. Поверхню «чізкейка» можна залити желе, прикрасити збитими вершками, ягодами, подрібненим печивом, фруктами та іншими продуктами.
Класичний «чізкейк» запікають у духовці, але кулінари також практикують варіанти приготування чізкейку без випічки.
Сподіваємося, що стаття вам сподобалася і ви дізналися для себе багато цікавого і нового. Очікуйте на нові публікації вже скоро.
