Селера відносять до продуктів з малою калорійністю. Вона містить 12 кілокалорій на 100 грам, але організм людини витрачає для її переробки набагато більше енергії, ніж отримує. Це допомагає не тільки компенсувати ситні калорійні м’ясні страви і підвищити їхню користь, але і поліпшить настрій під час трапези. Тим більше, що м’ясо, а особливо яловичина, — один з найсильніших антидепресантів.
Щоб приготувати ароматну яловичу грудинку з селерою нам необхідно:
• 1,2-1,3 кілограм яловичої грудинки;
• спеції за вашим смаком;
• 50 грам готового сала з м’ясними прожилками;
• 3 середньої величини цибулини;
• одна велика морква;
• 120 грам селери;
• 2 маленьких лаврових листочки.
Яловича грудинка запечена з селерою рецепт приготування:
- Грудинку помити, ретельно промокнути паперовим рушником з усіх боків і дати час для того, щоб вона підсохнула. Натерти сіллю, змішаною з перцем, приблизно по 0,5 чайній ложці.
- Сало нарізати довгими тонкими скибочками і обгорнути ним яловичу грудинку.
- Цибулю, моркву та селеру почистити, нарізати великими кубиками та перемішати.
- Частину овочів висипати в пакет для запікання, на них покласти яловичу грудинку і висипати інші овочі, так, щоб вони рівномірно розподілилися навколо грудинки. З боків покласти лаврові листочки.
- Щільно закрити пакет спеціальної скріпкою (по інструкції), зробити у верхній частині пару проколів зубочисткою.
- З духовки вийняти решітку і заздалегідь нагріти духовку до 200 градусів.
- Покласти пакет з м’ясом на холодні грати, поставити їх на найвищий рівень.
- Готувати 2,5 години.
- Подавати з картоплею, житнім хлібом і соусом з хрону.
Для приготування соусу з хрону потрібно:
100 грам хрону натерти, присмачити сіллю, цукром, оцтом і змішати з 400-500 мілілітрів збитих вершків.
Смачного!!!!
