Свинина — м’ясо толерантне, завжди смачне, в приготуванні не складне, до партнерів по страві не вимогливе. Ймовірно, тому, багато рецептів з м’яса, для свята або щоденного меню, випробують і доводять до досконалості саме зі свининою.
Стейки зі свинини в маринаді
Щоб швидко приготувати стейки зі свинини в маринаді потрібно:
• 800 грам м’якоті свинини;
• 1 чайна ложка сушеної материнки;
• 4 чайні ложки меленої паприки;
• часник за смаком;
• соняшникова олія;
• сіль.
Стейки зі свинини в маринаді рецепт приготування:
- М’ясо вимити і обов’язково обсушити. Порізати скибками товщиною 1 см і обережно відбити, не пробиваючи наскрізь. Для рівномірного прожарювання, важливо, щоб кожен шматок м’яса був рівним по товщині.
- У глибокій мисці змішати паприку, материнку, 2 ложки соняшникової олії і подрібнений часник (не більш як 5 — 6 зубців), додати сіль, налити 5 столових ложок води, розмішати.
- Кожен шматок свинини ретельно обмазати маринадом. Скласти все м’ясо в миску, де готувався маринад, закрити, на добу поставити в холодильник.
- На сковороду налити трохи олії, розігріти, посмажити м’ясо на сильному вогні до повного прожарювання по товщині і появи скоринки зверху і знизу кожного стейка.
- На гарнір зварити картоплю, злегка розім’яти, додати трохи тертого сиру, ідеально — пармезану, зелені і вершкового масла, перемішати і ще пом’яти. Повторити 3-4 рази, додаючи нові порції сиру, зелені і вершкового масла, до отримання повітряного ароматного картопляного пюре. Всього на 500-800 грам вареної картоплі йде 70-100 грам сиру, а вершкове масло і зелень — за вашим смаком.
Смачного!!!!!
