Зелена гречка: користь і шкода, правила приготування

У нашій країні зелена гречка відома ще з 18 століття, але в ті часи вона продавалася виключно в аптеках і використовувалася як засіб для боротьби з онкологічними захворюваннями. Сьогодні ж цей продукт можна знайти практично в будь-якому супермаркеті.

f6e8704058efc6a854ed4c0c2c456b63Але проблема полягає в тому, що в більшості магазинів зелена гречка продається в обжареному вигляді (свіжий продукт має дуже нетривалий термін зберігання), а після такої термічної обробки більшість корисних якостей зеленої гречки втрачається.

Корисні властивості зеленої гречки та показання до вживання

Зелена гречка вважається дуже корисним продуктом завдяки вмісту в ній таких елементів як:

 

  • амінокислоти (лізин, триптофан та інші) — беруть участь в метаболічних процесах і побудові нових клітин, сприяють зміцненню нервової та гормональної систем;
  • флавоноїди (рутин, вітексин) — знижують рівень холестерину, нормалізують артеріальний тиск, покращують роботу нервової системи;
  • лігнани (фітоестрогени) — не тільки регулюють гормональний фон, але і мають антиоксидантну, протизапальну дію, допомагають боротися з вірусними, бактеріальними, грибковими інфекціями;
  • вуглеводи — необхідні для насичення організму енергією;
  • клітковина — дозволяє м’яко очистити кишечник, є їжею для корисної мікрофлори кишечника;
  • жирні кислоти — необхідні для нормальної роботи внутрішніх органів, зокрема, печінки.

Зелену гречку рекомендується придбати за даним посиланням https://sz.lviv.ua/bakalija/krupy/grechka-zelena-organichna і вживати при наявності різних патологій, таких як:

 

  • захворювання серцево-судинної системи;
  • патології опорно-рухового апарату;
  • порушення функціональності органів шлунково-кишкового тракту;
  • тривале зниження імунітету, часті інфекційні захворювання;
  • порушення діяльності печінки;
  • нервові розлади;
  • захворювання дерматологічного характеру;
  • злоякісні та доброякісні новоутворення;
  • порушення гормонального фону і патології ендокринного характеру.

Звичайно, щоб зелена гречка допомагала в боротьбі з патологіями, зазначеними вище, необхідно вибирати свіжий продукт, що не піддавався термічній обробці.

Протипоказання до вживання

Існує ряд ситуацій, при яких вживання зеленої гречки може завдати шкоди організму людини. Наприклад, якщо у людини спостерігається надмірне утворення жовчі або підвищене газоутворення, вживати продукт не рекомендується, бо це тільки посилить наявну проблему.

Зелену гречку з обережністю потрібно вживати людям з підвищеною швидкістю згортання крові, бо до складу крупи входить рутин. При постійному його надходженні в організм він здатний розріджувати кров і покращувати її капілярну циркуляцію. Здавалося б це те, що треба, але якщо людина тільки ввела зелену гречку у свій раціон харчування, то рутин, на початку, навпаки може викликати згущення крові.

Також з обережністю слід вводити продукт в раціон маленьких дітей, бо елементи, що входять до її складу, можуть привести до утворення запорів і болів в животі. Якщо у людини є алергічна реакція на даний продукт, від його прийому також слід відмовитися.

У зеленій гречці містяться корисні елементи, які зміцнюють організм і допомагають в боротьбі з різними захворюваннями. Але вживати страви на її основі слід в розумних кількостях, а якщо є протипоказання, зелену гречку слід поступово вводити у свій раціон спостерігаючи за реакцією організму.

Приготування живої гречки має обмежуватися тільки замочуванням або пророщуванням, тільки в цьому випадку вдасться зберегти та примножити все її корисні якості.