В данной статье мы рассмотрим рецепт вкусного персикового варенья, которое восхитительное, ароматное и очень нежное по вкусу. Готовить его не трудно, с этим даже справиться начинающая хозяйка.
Несколько простых рецептов варенья из персиков
Первый рецепт
Что необходимо: персики, лимон, сахар, ванилин, корица.
Берем персики и сахар в соотношении 1 к 0,8, то есть на кило персиков идет 800 г. сахара, палочка корицы, малость щепотку ванилина и сок одного свежего лимона.
Персики лучше использовать слегка недозревшими. Потому что их будет легче нарезать и они не разварятся при приготовлении.
Процесс приготовления
Моем и ражем на тоненькие кусочки персики. Затем кладете их в посуду, в которой будет варить варенье, сыпем сверху сахар и накрываете полотенцем оставляя на ночь.
Сахар полностью растворится и Ваши персики пустят сок. Поэтому до утра они будут находиться уже в ароматном соку и будут пропитаны сахаром. Ставим кастрюлю на средний огонь и добавляем ванилин и лимонный сок. Как только закипит делаем огонь небольшим и варим ещё 45 минут. После разливаем готовое варенье по банкам.
Второй рецепт
Те же самые ингредиенты, что и в первом рецепте, единственное отличие, что не нужно оставлять персики на ночь. Сначала Вы берете 100 мл воды на 1 кг, сахара и готовите сироп. Как только сироп будет готов (сахар растворится в воде), добавьте в кастрюлю персики, корицу, ванилин и лимонный сок. Готовить необходимо до той консистенции, которая Вас устроит.
Если варить относительно недолго 20-25 минут, т варенье будет прозрачным и жидким, если дольше то будет густеть.
Общее время приготовления составит не более часа — минут 20 на нарезку персиков и от 20-40 минут на саму варку.
Фотографии готового персикового варенья (для увеличения нажмите мышкой на картинку)
