Швидкий болгарський суп

Яскравий, пряний, гострий суп з великою кількостю томатів і солодкого перцю. Унікальний аромат в супі створюється поєднанням майорану, який кладуть найпершим, ще під час варіння, з іншими приправами і популярними травами, кропом, петрушкою і базиліком, які кладуть в готовий суп, перед подачею. Збагатити смак супу можна традиційною зажаркою з моркви і цибулі, яку готують на олії після обсмажування ковбаси і кладуть в каструлю разом з усіма компонентами.

 

 

Щоб зварити ароматний і насичений суп необхідно:

 

 

• 700-800 г різнокольорових болгарських перців;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 500 г копченої ковбаси;
• 500 г помідорів;
• спеції;
• майоран.

 

 

XjUVYM

Швидкий болгарський суп рецепт приготування:

 

 

  1. Перець порізати широкими смужками, злегка обсмажити в олії, щоб перець нею просочився, але не розм’як, повинна з’явитися тонка скоринка. Потім кладемо перець в каструлю.
  2. На тій же сковороді обсмажуємо ковбасу, яку попередньо нарізаємо кружечками. Забрати ковбасу шумівкою або лопаткою, розкласти на паперові серветки або паперовий рушник. Перекласти ковбасу до перцю.
  3. Додати в каструлю помідори, нарізані кружальцями. Помідори заздалегідь можна очистити від шкірки для поліпшення кулінарних якостей і більш гармонійного смаку супу.
  4. Налити води близько 3 літрів, закип’ятити без кришки. Додати 1 ч. л. майорану, сіль і перець. Варити 20 хв. Для густоти супу після закипання можна додати жменю дрібної вермішелі або пару нарізаних картоплин, або ж консервовану кукурудзу.
  5. Подаючи на стіл, густо засипати свіжою зеленню.

Смачного!!!