Рецепт яловичої грудинки запеченої з селерою

Селера відносять до продуктів з малою калорійністю. Вона містить 12 кілокалорій на 100 грам, але організм людини витрачає для її переробки набагато більше енергії, ніж отримує. Це допомагає не тільки компенсувати ситні калорійні м’ясні страви і підвищити їхню користь, але і поліпшить настрій під час трапези. Тим більше, що м’ясо, а особливо яловичина, — один з найсильніших антидепресантів.

 

 

Щоб приготувати ароматну яловичу грудинку з селерою нам необхідно:

image

 

 

• 1,2-1,3 кілограм яловичої грудинки;

• спеції за вашим смаком;

• 50 грам готового сала з м’ясними прожилками;

• 3 середньої величини цибулини;

• одна велика морква;

• 120 грам селери;

• 2 маленьких лаврових листочки.

 

 

Яловича грудинка запечена з селерою рецепт приготування:

 

 

  • Грудинку помити, ретельно промокнути паперовим рушником з усіх боків і дати час для того, щоб вона підсохнула. Натерти сіллю, змішаною з перцем, приблизно по 0,5 чайній ложці.
  • Сало нарізати довгими тонкими скибочками і обгорнути ним яловичу грудинку.
  • Цибулю, моркву та селеру почистити, нарізати великими кубиками та перемішати.
  • Частину овочів висипати в пакет для запікання, на них покласти яловичу грудинку і висипати інші овочі, так, щоб вони рівномірно розподілилися навколо грудинки. З боків покласти лаврові листочки.
  • Щільно закрити пакет спеціальної скріпкою (по інструкції), зробити у верхній частині пару проколів зубочисткою.
  • З духовки вийняти решітку і заздалегідь нагріти духовку до 200 градусів.
  • Покласти пакет з м’ясом на холодні грати, поставити їх на найвищий рівень.
  • Готувати 2,5 години.
  • Подавати з картоплею, житнім хлібом і соусом з хрону.

 

 

Для приготування соусу з хрону потрібно:

 

 

100 грам хрону натерти, присмачити сіллю, цукром, оцтом і змішати з 400-500 мілілітрів збитих вершків.

 

 

Смачного!!!!