Зазвичай гості, друзі та близькі хвалять пиріжки за тісто, кажуть, що воно повітряне, пишне і тане в роті. Але люблять пиріжки за начинку, а діти, буває і виїдають тільки внутрішній вміст. Це дозволяє сміливо брати готове тісто, у надійного виробника, і повністю зосередитися на начинці, підбираючи поєднання продуктів і спецій.
Щоб приготувати трикутні пиріжки з м’ясом необхідно:
- упаковка листкового дріжджового тіста;
- одна середньої величини морквина;
- 2 цибулини;
- декілька зубців часнику;
- скибочка гарбуза;
- 200 грам свинини;
- 200 грам курячого філе;
- олія рафінова соняшникова ;
- вершкове масло;
- cпеції;
- яйце або жовток.
- Очистити всі овочі. Моркву і часник натерти, гарбуз нарізати невеликими тонкими скибочками, цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Обсмажити гарбуз на соняшниковій олії до появи на скибочках тонкої скоринки, підсолити.
Цибулю, часник і моркву обсмажити у вершковому маслі. - Свинину і курку вимити, дати підсохнути, подрібнити м’ясорубкою або купити готовий фарш. Змішати фарш з усіма обсмаженими овочами, крім гарбуза. Посолити, додати кмин і паприку.
- Розморозити тісто, розділити на декілька частин, кожну тонко розкачати, так щоб вони були одного розміру. На шматочки тіста нанести майже прозорий шар вершкового масла, посолити і обережно додати білий перець, наколоти виделкою в декількох місцях. Покласти зверху другий пласт, легко притиснути, наколоти виделкою.
- Підготовлене тісто розрізати на квадрати зі стороною 6-8 см. Подумки кожен квадрат розділити по діагоналі, з одного боку покласти скибочки гарбуза, на них фарш. По периметру краї тіста трошки намочити, закрити пиріжки трикутниками, щільно притиснути краї виделкою.
- Пиріжки покласти на деко, застелене пергаментним папером. Верхню поверхню трикутників змастити збитим яйцем або тільки жовтком. Випікати при 180-200 градусів, 25 — 30 хвилин.
Смачного!!!