Рецепт дріжджових пиріжків з ревенем і з крихтою

Пропонуємо вам приготувати дуже смачні дріжджові пиріжки з ревенем і з крихтою.

drozzevie-pirozki-s-revenemДріжджові пиріжки з ревенем і з крихтою пропонуємо спекти в духовці з дріжджового тіста на молоці з вершковим маслом і яйцем.

До речі, ви також можете вибрати смачний рецепт на сайті rud.ua, де зібрано багато цікавих та смачних рецептів.

Для тіста нам знадобиться:
— пшеничне борошно — 3 склянки;
— молоко — 1 склянка;
— сухі дріжджі — 1 пакетик (11 грам);
— вершкове масло — 100 грам;
— цукор — 3 столові ложки;
— куряче яйце — 1 штука;
— сіль — ½ чайної ложки.

Для крихти нам знадобиться:
— пшеничне борошно — 100 грам;
— вершкове масло — 50 грам;
— цукор — 4 столові ложки;
— сіль — одна щіпка.

Для начинки нам знадобиться:
— ревінь — 300 грам;
— цукор — ½ склянки.

Додатково:
— масло вершкове для змащування форми — 20-30 грам;
— яйце для змащування пиріжків — 1 штука.

Готуємо дріжджові пиріжки з ревенем і з крихтою

1. Спочатку приготуйте начинку. Для цього вимийте черешки ревеня, обріжте кінчики і наріжте шматочками близько 1 см.

2. Складіть шматочки в невелику каструлю або сковороду з товстим дном, засипте цукром. Коли на дні посуду з’явиться сік, поставте на вогонь. На слабкому вогні варіть 25 хвилин, помішуючи, поки шматочки ревеня не зваряться повністю, перетворившись в густе варення.

3. Якщо начинка здасться вам кислої, додайте ще цукру. Зніміть каструлю з начинкою з вогню і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.

4. У половині теплого молока розчинити дріжджі і дайте постояти кілька хвилин, щоб вони активізувалися.

5. Просійте пшеничне борошно в глибоку посудину, зробіть в гірці поглиблення, налийте в нього дріжджі і злегка присипте борошном. Додайте розбите яйце кімнатної температури та тепле молоко, яке залишилося, розтоплене тепле вершкове масло, сіль, цукор і замісіть тісто.

6. Місіть тісто на столі, посипаному пшеничним борошном, близько 7 хвилин до однорідного пружного стану. Потім поверніть назад в посудину, накрийте харчовою плівкою або вологою серветкою і залиште в теплому місці підходити на 1 годину (або поставте в холодильник на ніч).

7. Для крихти просійте борошно в посудину з цукром і сіллю, додайте нарізане на шматочки вершкове масло і розтирайте кінчиками пальців до появи акуратних грудочок.

8. Тісто, яке підійшло розділіть на 10-12 частин. Кожен шматочок тіста розкачайте у вигляді коржа діаметром близько 15 см, на середину покладіть близько 2 столові ложок начинки і зліпіть круглі або овальні пиріжки.

9. Форму густо змастіть шматочком вершкового масла і застеліть папером для випічки. Покладіть пиріжки на підготовлений папір, затягніть харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

10. Коли пиріжки підростуть, змастіть верх збитим яйцем, посипте крихтою і поставте форму в духовку, розігріту до 195 градусів (без конвекції) на 20 хвилин, до золотистого кольору.

11. Готові дріжджові пиріжки з ревенем і з крихтою остудіть на решітці і подайте до столу.

Смачного!!!