Рецепт курки з гірчичним соусом

Куряча локшина, смажені стегенця і тушкована грудка — дуже часті гості в сучасному меню. Це надійні і перевірені кулінарні рецепти, від яких ніхто не чекає підступу, тому що вони завжди виходять, але і насолоди від пересічної їжі теж чекати не доводиться. Однак трохи додаткових зусиль і звичайна курка перетворитися в чарівну незнайомку, у неї буде дивовижний аромат і несподіваний смак з яскравими південними нотами.

 
Курка з гірчичним соусом

kuritsa_v_gorchichnom_souse_orig

 

 

Щоб приготувати ароматну курку потрібно:

 

 

• 1 кг курячого м’яса, грудка або стегно;
• спеції;
• 50-60 грам волоських горіхів без шкарлупи;
• 2 великих апельсина;
• 1 чайна ложка крохмалю;
• рослинна олія;
• 3 чайні ложки козацької гірчиці;
• 1 столова ложка меду.

 

 

Курка з гірчичним соусом рецепт приготування:

 

  • Грудки і / або стегенця вимити, промокнути або підсушити на дошці. Грудку нарізати товстими скибочками, великі стегенця розрізати навпіл. Покласти поліетиленові пакети і акуратно відбити. Відбиті шматки посолити і поперчити. Можна взяти цілу курочку і нарубати на порційні шматочки.
  • Горіхи нарубати в дрібну крихту. Один апельсин ошпарити, витерти, натерти з нього цедру на дрібній тертці. Для панірування змішати цедру і горіхи. Кількість панірування, при необхідності, можна збільшити ложкою великих сухарів або підсушених хлібних крихт.
  • Обваляти всі шматки курки в горіховій суміші.
  • На сковороді розігріти олію, порціями на сильному вогні посмажити шматочки з двох сторін до появи скоринки, потім скласти все на сковороду, закрити і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 7-8 хвилин.
    Вичавити сік з апельсинів. Додати в половину соку крохмаль і добре його розмішати, нагріти, помішуючи, до початку загустіння, не кип’ятити. Після охолодження додати другу половину соку, дві ложки олії, мед і гірчицю, присмачити сіллю і перцем, перемішати.
  • Готове куряче м’ясо подавати з рисом і соусом.

Смачного!!!