Рецепт котлет по-київськи з сиром

Котлети «по-київськи» відомі на весь світ, навряд чи знайдеться гурман, який би жодного разу не пробував цю страву. Але якою б смачною вона не була, хочеться поекспериментувати з рецептом, пробуючи створити що-небудь нове. Для цього зовсім не обов’язково напружувати свою фантазію, вигадуючи нові способи приготування. Часом досить просто замінити один інгредієнт, щоб отримати новий смак страви по максимально наближеному до оригіналу рецепту.

 

 

Для приготування котлет по-київськи з сиром вам знадобляться (з розрахунку на 6 штук):

image

 

 

• куряче філе — 3 штуки»;

• твердий сир — 250 грам;

• яйце — 2-3 штути (в залежності від розміру);

• пучок кропу (можна замінити петрушкою);

• панірувальні сухарі — 1,5 склянки;

• спеції за смаком.

 

 

Котлета по-київськи з сиром рецепт приготування:

 

  • Для початку береться філе і розрізається на 2 частини. Потім акуратно видаляються хрящі і прожилки, щоб філе вийшло м’яким і легко піддавалося подальшій обробці.
  • Отриману філейку викладаємо на обробну дошку зрізом догори і гарненько відбиваємо її, попередньо накривши харчовою плівкою. Якщо відбивати безпосередньо, м’ясо буде чіплятися за молоток і з’явиться можливість його розриву.
  • Філе перчимо, солимо і відкладаємо вбік. В цей час готуємо начинку — кріп або петрушку дрібно нарізаємо, а твердий сир натираємо на тертці.
  • Філе посипаємо зеленню і з краю акуратною гіркою накладаємо натертий сир. Як варіант, до сиру можна додати трохи підсмажених печериць. Скручуємо щільну котлету. Потрібно стежити, щоб не залишалося щілин, через які начинка могла б витекти при обсмажуванні.
  • Отримані котлети двічі обмакуємо в попередньо збитому і трохи підсоленому яйці і обвалюємо у панірувальних сухарях (теж двічі). Потім їх відправляємо на розпечену сковорідку, де підсмажуємо на олії до отримання золотистої скоринки. Знімаємо з вогню і відправляємо ще на 10 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Така котлета може бути подана і як окрему страву, і як доповнення до гарніру.

 
Смачного!!!!!