Рецепт індички під грибним соусом

У гарячих стравах завжди органічно поєднюються м’ясо і гриби. І за великим рахунком неважливо, яке м’ясо і гриби обрані для приготування, вони доповнять і прикрасять один одного. 

 

Щоб приготувати смачну вечерю з м’яса індички потрібно:

 

 

• 3 ст. л. борошна;

 
• соняшникова олія для смаження;

 
• 300 г грибів, свіжих печериць або відварених лісових;

 
• 100-120 мл вершків 33%;

 
• 50-70 мл коньяку або настоянки на горілці;

 
• 500 г філе індички;

 
• спеції:

 
• панірувальні сухарі.

 

819

Індичка під грибним соусом рецепт приготування:

 

  1. Борошно обсмажити на олії.
  2. Печериці нарізати шматочками і обсмажити на іншій сковороді, можна не на соняшниковій олії, а на вершковому маслі.
  3. У невелику каструлю вилити вершки, висипати борошно і інтенсивно розмішати виделкою, щоб отримати однорідну масу без грудочок. Каструлю нагріти, висипати печериці, посолити і поварити, помішуючи, при слабкому кипінні кілька хвилин.
  4. Налити в грибний соус коньяк і вимкнути.
  5. Закриту каструлю з соусом кришкою, загорнути в рушник або поставити на водяну баню, щоб соус не охолов.
  6. Філе індички нарізати зручними шматками і відбити. Кожен посолити, поперчити і злегка обсипати сухарями з обох сторін.
  7. Добре нагріти соняшникову олію і обсмажити м’ясо, щоб з’явилася з усіх боків тоненька скоринка. Потім довести до готовності під кришкою при середньому вогні, в цей момент покласти вершкове масло для смаку і красивої золотистої скоринки.
  8. Готове філе розкласти по тарілках і залити соусом.

Смачного!!!!