Отдыхаем на природе: что стоит приготовить на мангале?

Настоящий отдых на свежем воздухе непременно должен сопровождаться приготовлением еды на мангале. Ни для кого не секрет, что подобное кушанье — это чаще всего шашлыки самых разных видов. Что действительно стоит приготовить на природе и как это сделать максимально правильно?

Не мясным шашлыком единым: почему стоит приготовить рыбу на мангале?

Есть желание приготовить вкусное и полезное блюдо прямо на свежем воздухе? Тогда вашего внимания непременно заслуживает такой продукт, как рыба. Рыба на мангале понравится и взрослым, и детям. Она получается достаточно калорийной и очень нежной, сочной, ароматной. Главное — знать некоторые секреты.

Данный продукт даже после приготовления на углях сохраняет много важных для организма витаминов (А, Е, D), аминокислоты из серии омега 3, фосфор, железо, калий, цинк, магний, селен. Он приносит пользу для сосудов, сердца и других внутренних органов, волос, кожи и организма в целом.

Такое блюдо могут употреблять те, кто страдает от заболеваний щитовидной железы и желудка. Несмотря на то, что приготовленная на мангале рыба калорийная, её также могут смело кушать люди, которые следят за своей фигурой. Усваивается такое угощение очень хорошо. Оно пойдёт исключительно на пользу.

Караси на мангале

На мангале можно приготовить практически любую рыбу. Отменным лакомством могут быть даже обычные караси. Сладковатая хрустящая корочка, нежность внутри — от такого блюда оторваться не удастся.

Для приготовления потребуется:

  • 5 карасей;

  • 70 мл соевого соуса;

  • 2,5 ч.л. бальзамического уксуса;

  • 60 мл растительного масла;

  • смесь перцев (по вкусу).

Для начала необходимо выпотрошить, очистить от чешуи и хорошо промыть проточной водой рыбу. Далее все указанные в рецепте компоненты соединяются, и полученным составом обильно смазывается рыба. Через минут 40-50 рыбку нужно обжарить на решетке до готовности. В качестве гарнира подойдут зелень и овощи.

Рыбные стейки на мангале

Рекомендуется использовать форель, кижуч либо лосось. Такое лакомство предусматривает наименьшее количество составляющих.

Оно самодостаточное и очень простое в приготовлении. Потребуется:

  • 2 стейка рыбы;

  • 5 ст. л. лимонного сока;

  • немного морской соли и белого молотого перца;

  • 1 ст. ложка масла оливкового.

Стейки нужно хорошо промыть и просушить чистой бумагой. Далее со всех сторон нужно обильно промазать их и положить на решётку. В течение четырёх-пяти минут рыба прожаривается. Дольше не нужно, иначе продукт потеряет нежность. Стейки можно украсить листочками рукколы либо салата. Только после этого их можно полить лимонным соком. Хорошо, если это будет свежевыжатый сок.

Секреты правильного приготовления

Чтобы ощутить все преимущества, которыми обладает приготовленная на мангале рыба, нужно знать некоторые секреты этого процесса. Прежде всего, нужно выбрать подходящие дрова. Лучше, если это будет древесина плодовых либо лиственных пород. Груша, яблоня, ольха — идеальные варианты. Поленья хвойных пород не подходят по той причине, что они изменят запах продукта.

Вот еще несколько важных правил.

  1. Использовать нужно только свежие, не замороженные продукты.

  2. В качестве шампуров стоит применять шпажки из дерева. Непосредственно перед приготовлением их нужно на полчаса опустить в воду. Это позволит не допустить приставания мяса.

  3. Нельзя готовить на открытом огне, только на жаре от углей.

  4. Шашлык из рыбы красных сортов следует готовить не дольше 7 минут.

  5. Мелкую рыбку необходимо промазывать растопленным сливочным маслом.

  6. Обязательно нужно немного поливать шашлык вином или лимонным соком. Это следует делать равномерно.

Вкусных вам блюд и интересных кулинарных открытий!