Чому варто додавати спеції і приправи до страв?

Прянощами називають різні частини рослин, які мають певний смак і аромат. Спеції потрібні для того, щоб покращувати смак продукту. Для певного продукту існує своя спеція, тому додавати її необхідно обов’язково. Крім цього, прянощі можуть мати різні смаки, вони бувають кислими, солодкими, гіркими й так далі. Для страв можна застосовувати суміш спецій. У них додано 5 або більше різних прянощів.

24fc68cf6b28940b6064dc2c54edbd9dБагато прянощів — це лікувальні трави. Вони здатні пригнічувати розвиток бактерій і виводити шкідливі речовини з організму. Щоб страва мала приємний аромат і смак, необхідно знати, які спеції потрібно додавати.

Прянощі для м’яса

Найкращим варіантом для м’ясних страв, особливо для яловичини, є естрагон, розмарин, суміш перців, базилік, коріандр, кмин. Для свинини підійде мускатний горіх, чебрець, перець, розмарин, кмин. Курка відмінно поєднується з базиліком, м’ятою, куркумою, гострим перцем.

Прянощі для риби

Для риби та різних морепродуктів підійдуть такі спеції як насіння гірчиці, естрагон, лавровий лист, солодкий і пекучий перець, імбир, майоран. Щоб підкреслити аромат смаженої риби, підійде коріандр, куркума, фенхель, шафран.

Для дичини

Для м’яса диких птахів підійдуть такі прянощі як червоний перець, ялівець, імбир, чебрець, кардамон, мускатний горіх, гвоздика.

Маринад

Щоб приготувати маринад для м’яса або риби підійде кріп, лавровий лист, ялівець.

Гриль

В даному випадку краще всього використовувати мускатний горіх, запашний перець, чебрець, чилі, імбир, кардамон.

Випічка

Одними з кращих прянощів для випічки є кориця, імбир, гвоздика, апельсинова цедра, кунжут, ваніль, мак.

Терміни зберігання

Щоб зберегти смак спецій, необхідно зберігати їх далеко від ультрафіолетових променів і вологи. Тримайте їх подалі від плити та духовки, бо тепло негативно впливає на якість. Щоб не переборщити зі спеціями для страви, можна висипати їх одразу на руку, після чого додати до м’яса, риби, випічки. Щоденне вживання якісних пряностей, наситить організм корисними мінералами та вітамінами.