Блюда из овощей, яиц и грибов!

Холодные блюда…Закуски…Консервации на зиму…И множество других кулинарных деликатесов можно приготовить из свежих и консервированных овощей, яиц и грибов. В качестве приправ можно использовать всевозможные заправки (сметану, соусы, уксус, майонез), которые будут придавать блюдам неотразимого вкуса и аромата.

Рецепт 1

Цветная капуста с лимонным соком

Для приготовления блюда нужно взять следующие ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты;
  • 20 г зелени петрушки;
  • 20 г зеленого лука;
  • половинка лимона;
  • масло для заправки;
  • соль.

Цветную капусту необходимо отварить с половинкой лимона около 8 минут в соленой воде. Разобрать ее на соцветия, выложить в салатник, заправить оливковым или подсолнечным маслом, добавить несколько капель лимонного сока, перемешать, посыпать зеленью.

Рецепт 2

Перец сладкий поджаренный

Ингредиенты для блюда:

  • 10 стручков сладкого перца (наполовину красных и зеленых);
  • петрушка;
  • зеленый лук;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • уксус;
  • соль, сахар, перец – по вкусу.

Перец тщательно промыть под проточной водой, обсушить салфеткой и отправить на разогретую сковороду на несколько минут, периодически переворачивая. Теперь взять перец и обчистить его от шкурки, выложить в салатник и полить маслом для заправки.

Добавить соль, сахар, перец, перемешать, попробовать на вкус, а после обильно присыпать зеленым луком и петрушкой. Блюдо получается не только красивым, но и полезным (укрепляет иммунитет, очищает организм от шлаков и токсинов, имеет легкий слабительный эффект).

Рецепт 3

Паштет из фасоли

Для приготовления блюда потребуется 200 г сухой фасоли, 200 г лука, 50 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. кетчупа Торчин, 50 г майонеза, 40 г зелени (укроп, петрушка), соль, сахар и перец по вкусу.

Фасоль перед приготовлением нужно замочить на 5-6 часов, после отварить до готовности, пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде лук, добавить к фасоли кетчуп Торчин, массу тщательно перемешать.

Паштет посолить, заправить майонезом, перцем, добавить щепотку сахара, измельченный чеснок, зелень, остудить. На стол подавать в холодном виде, отлично сочетается с черным или ржаным хлебом.

Рецепт 4

Шампиньоны в тесте

Чтобы сделать такое блюдо нужно взять:

  • 500 г грибов;
  • 200 г муки;
  • 150 мл белого сухого вина;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сухариков;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • сода на кончике ножа;
  • соль и перец по вкусу.

Очищенные грибы нарезать ломтиками, посолить, посыпать черным перцем. Из муки, вина, соды, яйца и сухарей приготовить жидкое тесто. Грибы смочить в нем, обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выложить шампиньоны на ломтики хлеба и подавать с картофельным пюре.

Рецепт 5

Овощные тефтельки с грибами

Для приготовления блюда нужно взять 300 г картофеля, столько же капусты и моркови, 200 г шампиньонов, 250 г муки, белый хлеб, 250 г топленого масла, 4 яйца, 1,5 л молока, сухарики, соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Грибы тщательно промыть под проточной водой, убрать все загрязнения, после отварить до готовности в подсоленной воде, процедить продукт.
  2. Картофель, морковь, капусту и отварные грибы мелко нарезать, выложить в небольшую кастрюлю, добавить небольшое количество масла, посолить, поперчить, долить 150 мл воды и тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
  3. Батон нужно очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками, полить растопленным маслом и обжарить на сковороде.
  4. Яйца смешать с мукой, добавить тушеные овощи и хлеб, поперчить готовую массу.
  5. Сформировать небольшие тефтельки и опустить в подсоленное кипящее молоко, варить до готовности.
  6. Готовые тефтели вынуть шумовкой, переложить на порционные тарелки, посыпать сухариками и полить растопленным маслом.

Блюдо получается вкусным, нежным и ароматным. Приятного Вам аппетита!

Источник: Торчин Смачні Історії